Вытяжка на кухню: как рассчитать производительность и диаметр воздуховода

Кухонная вытяжка решает три задачи: убирает запахи, улавливает жир и отводит лишнюю влагу от готовки. Но работает она только при правильно подобранной производительности и честно рассчитанном воздуховоде: слишком слабая вытяжка не справится с паром от кастрюль, а слишком мощная будет шуметь и гонять воздух вхолостую.

Подбор сводится к объёму кухни, умноженному на кратность воздухообмена, с поправкой на тип плиты и режим работы. Ниже — методика, разница между отводом и рециркуляцией, расчёт диаметра воздуховода и числовой пример.

Как посчитать производительность вытяжки

Производительность считают через объём кухни и кратность воздухообмена, которая зависит от типа плиты: газовая сжигает кислород и требует более интенсивного обмена, индукционная почти не греет воздух.

В режиме рециркуляции требуемую производительность увеличивают на 20–30 %, потому что угольный фильтр создаёт дополнительное сопротивление и со временем забивается.

Отвод или рециркуляция

Отвод в вентканал. Воздух выбрасывается наружу вместе с запахами, паром и частью жира. Это самый эффективный режим: производительность используется полностью, а фильтр нужен только жировой.

Рециркуляция. Воздух очищается угольным фильтром и возвращается в кухню. Подходит, когда нет доступа к вентканалу, но имеет два минуса: угольный фильтр нужно менять каждые 3–6 месяцев, а запахи и влага частично остаются в помещении. Для рециркуляции берите вытяжку с запасом 30 % по производительности.

Диаметр воздуховода

Воздуховод подбирают так, чтобы скорость воздуха держалась около 8 м/с: при меньшей скорости в канале оседает жир, при большей — растут шум и сопротивление.

Каждый поворот воздуховода на 90° снижает реальную производительность примерно на 10 %, а переход на меньший диаметр — ещё сильнее. Поэтому трассу делают максимально короткой и прямой, а гибкую гофру по возможности заменяют гладкой трубой.

Пример: кухня 10 м² с газовой плитой

Исходные данные: кухня 10 м², потолки 2,7 м, газовая плита (кратность 12), режим отвода.

1. Объём: V = 10 · 2,7 = 27 м³.
2. Производительность: L = 27 · 12 = 324 м³/ч.
3. Рекомендуемый типоразмер: 400 м³/ч.
4. Минимальный диаметр воздуховода: √(4·324/(3600·π·8)) = 120 мм, берём 125 мм.

Для электрической плиты кратность 10 даёт 270 м³/ч, и вытяжки на 400 м³/ч тоже достаточно, но уже с запасом на форс-режим.

Частые ошибки

1. Вытяжка «на вырост» без нужды. Модель на 1000 м³/ч в кухне 8 м² будет шуметь и выстуживать помещение, не давая практической пользы.
2. Зауженный воздуховод. Подключение вытяжки на 600 м³/ч к каналу 100 мм душит производительность и добавляет шум.
3. Длинная гофра с поворотами. Каждый изгиб отнимает до 10 % производительности, а гофрированная стенка собирает жир.
4. Игнорирование притока. Вытяжка, как и любой вытяжной вентилятор, не удалит воздуха больше, чем поступает в кухню: при закрытых окнах и плотной двери тяга падает.
5. Рециркуляция без замены фильтров. Забитый угольный фильтр перестаёт убирать запахи, и вытяжка работает вхолостую.

Частые вопросы

Какой производительности нужна вытяжка на кухню 10 м²?

При потолках 2,7 м объём составит 27 м³. Для газовой плиты с кратностью 12 требуется 324 м³/ч — берите вытяжку на 400–500 м³/ч. Для электрической или индукционной плиты достаточно 300–400 м³/ч.

Что лучше — отвод в вентканал или рециркуляция?

Отвод удаляет воздух вместе с запахами и влагой на улицу — это эффективнее. Рециркуляция прогоняет воздух через угольный фильтр и возвращает обратно, она нужна там, где нет доступа к вентканалу, но требует регулярной замены фильтров и большего запаса производительности.

Какой диаметр воздуховода нужен для вытяжки?

Для производительности 400–600 м³/ч обычно хватает 125–150 мм. Слишком узкий канал повышает шум и снижает реальную производительность, слишком широкий — способствует отложению жира. Каждый поворот воздуховода на 90° снижает производительность примерно на 10 %.

Нужна ли отдельная вентиляция на кухне с газовой плитой?

Да, вытяжка над плитой не заменяет общую вентиляцию. Для кухни с газовой плитой нужен естественный приток и отдельный вытяжной канал, а газовая плита с отводом продуктов сгорания в помещение требует постоянного воздухообмена. Это требование безопасности, а не комфорта.

Почему вытяжка шумит сильнее паспортного?

Чаще всего из-за зауженного или изогнутого воздуховода и перехода на меньший диаметр. Производитель указывает шум на максимальной скорости в идеальных условиях, а в реальной трассе сопротивление выше, и мотор работает с большей нагрузкой.

Вытяжка — часть общей системы, а не её замена. Перед установкой проверьте расчёт вентиляции дома и убедитесь, что притока воздуха хватает на естественную вентиляцию. При плотных окнах и закрытых дверях рассмотрите приточную вентиляцию, иначе и вытяжка, и вентиляторы будут работать вполсилы.